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Diferencie ebulição de evaporação!

Qual é a diferença entre ebulição e evaporação?

Pergunta originalmente feita em: http://br.answers.yahoo.com/question/

Respondido por: Prof. Fernando Lang da Silveira - www.if.ufrgs.br/~lang/

A evaporação é a passagem do estado líquido para o estado gasoso que se verifica APENAS NA SUPERFÍCIE de separação do líquido com o gás. A condição para que ocorra a evaporação é que a pressão de vapor saturado da substância seja maior do que a pressão parcial de vapor da substância já presente no ambiente gasoso em contato com o líquido.

A ebulição se caracteriza pela passagem para o estado gasoso NO INTERIOR do líquido e, em conseqüência, ocorre a formação de bolhas de vapor no interior do líquido. A condição para que ocorra a ebulição é que a pressão de vapor saturado da substância seja igual ou maior do que a pressão externa ao líquido. Como a pressão de vapor saturado cresce com a temperatura, aumentando a pressão externa, cresce o ponto de ebulição.

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